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白酒文化

养生酒文化浅析

2015-11-07 点击数:584
  是最早掌握酿酒技术的,酒文化历史悠久,内涵丰富。周朝时人们就认识到酒可以“养病”,“养老”,从生理养生的角度来解释酒了。汉朝人更是继承了这一学问,称酒为“百药之长”,使得酒更上升到礼的高度,“非酒无以为礼”,人聚会必不可少的一样东西就是酒,浅茶满酒,茶砌半碗是“敬”,酒斟满杯是“礼”,这些外国人听也没听说过,而人家喻户晓。妙酒奇香,古往今来不少医家借酒之功配以良方,使体弱者强健,久病者康复。多少文人墨客、英雄豪杰借酒之功抒发情怀,留下千古绝唱,立下丰功伟绩。
  养生酒,在数千年酒文化历史长河中,一直独领风骚。不管是皇家后宫还是王公贵族、官宦富贾,都把酿制和饮用养生酒做为自己修心养性和富贵风雅生活的一部分。也就是说酒分两类,一类是寻刺激、过酒瘾,所谓大碗吃肉,大碗喝酒的酒。一类是酒不醉人人自醉,琴棋书画诗酒茶的酒。前者是满足人的生理需求,后者可以满足人身心健康,开智悟道的需求,如抒情、礼仪、健康、养生、修身、齐家、治国、平天下
 
  人一年中的几个主要节日,都有相应的饮酒活动,而且传统节日的饮用酒多数为养生酒。而传统节日饮酒多为抒情,礼仪,健康而饮,所以多为饮用养生酒为主。
一、春节期间要饮用屠苏酒,椒花酒,寓意吉祥、康宁、长寿。宋代王安石在《元旦》(那时的元旦即为现在的春节)一诗中写道:“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”北周庚信在诗中写道:“正朝辟恶酒,新年长命杯。柏吐随铭主,椒花逐颂来”。都称颂的是春节饮屠苏酒、椒花酒或椒柏酒的节日礼俗。古人认为,春节饮屠苏酒不仅寓意着吉祥、康宁、长寿,而且具有辟瘟疫之气的防病养生作用。明代李时珍的《本草纲目》中有这样的记载:‘屠苏酒,陈延之《小品方》云:‘此华佗方也’。元旦饮之,辟疫疠一切不正之气“。《广韵》亦云:‘屠苏酒,元旦饮之,可除瘟气。”
 
 
二、端午节,时在农历五月五日,大约形成于春秋战国之际。人们为了辟邪、除恶、解毒,有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗。《神农本草经》说:菖蒲“主风湿痹,咳逆上气,开心孔,补五脏,通九窍,明耳目,出声音。……久服轻身,不忘不迷惑,延年”。《本草纲目》载有服食法:“取菖蒲一寸九节者,阴干百日,为末。每酒服方寸匕,日三服。久服耳目聪明,益智不忘。”并说:“端午以酒服,尤妙。”
 
 
三、中秋节,在这个节日里,无论家人团聚,还是挚友相会,都离不开赏月饮酒。据清代潘荣陛著的《帝京岁时记胜》记载,八月中秋,“时品”饮“桂花酒”。桂花陈酒有化痰散瘀之功,可治肝胃气痛,经闭腹痛等症。
 
四、重阳节,重阳时节在农历的九月九日,重阳节登高饮菊花酒的习俗始于汉朝。唐代诗人郭元振在《秋歌》诗中因之还有“辟恶茱萸囊,延年菊花酒“之句。明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中,有常饮菊花酒可“治头风、明耳目、去痿,消百病”,“令人好颜色不老”,“令头不白”,“轻身耐老延年”等记载。
 
  古人将酒的作用归纳为三个方面:酒以治病,酒以养生、酒以成礼。由此可见养生酒数千年来在人心目中的历史地位是至高无上的了。
  有人看到这里要问:既然养生酒这么好,养生酒在市场为何如此稀缺?更缺少知名品牌,这是为什么呢?问得非常好!
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